Tarta z cukinii

Kończy się lato, kończą się powoli warzywa i owoce sezonowe. Wrzesień rozpieszcza nas kolorami i smakiem cukinii. Te, przywiezione z bazarku w Redomond zachwycają wręcz i smakiem, i głębią kolorów - tak pięknych żółtych cukinii nie widziałam już dawno. Dlatego na lekki lunch w towarzystwie koleżanek wymyśliłam tartę z cukinii - bez ciasta, a więc znacznie lżejszą niż typowo robione przeze mnie tarty. Składniki wzorowałam na wcześniej robionych tartach kurkowych. Również i w przypadku tary z cukinii ta kombinacja smakowa mnie nie zawiodła. 

Zupa-krem z pomidorów

Nadeszła pora roku, kiedy do łaski powracają ciepłe zupy. Zdecydowanie jest już chłodniej, a kiedy nie ma słońca potrafi być wręcz zimno. Nic wtedy tak nie rozgrzeje jak talerz aromatycznej zupy – szczególnie, gdy się jest uzależnionym od zup, jak ja. 

Od jakiegoś czasu chodziła za mną kremowa zupa z pomidorów. A kiedy ją zrobić jak nie teraz gdy pomidory są najpyszniejsze – świeże i zachęcające do konsumpcji pod najróżniejszymi postaciami. Zupa ta nabiera smaku następnego dnia, dlatego – według mnie – najlepiej jest ją przygotować dzień przed podaniem.

Pieczeń z łopatki wieprzowej

Łoptaka to według mnie jedno z lepszych kawałków mięsa wieprzowego. Jedyny problem jaki z nim mam to tłuszczyk - o ile do pasztetu świetnie się nadaje, o tyle w innych wersjach nie do końca. Coraz częściej nikt nie chce go ruszyć. Ale... sporo tego tłuszczu można wytopić piekąc łopatkę, a pozostałe łatwo usunąć. Pieczona łoptaka dosłownie rozpływa się w ustach, a podawana może być i na ciepło, i na zimno jako wędlina do kanapek.

Kotlety mielone z łososia i dorsza (lub innej białej ryby)

Czasem nachodzi nas ochota na rybę podaną w inny sposób niż dotychczas; albo znajdujemy w lodówce kawałek ryby zbyt mały by użyć go na obiad dla rodziny, ale idealny by - w połączeniu z innymi składnikami - zrobić z niego danie. I tak właśnie było w przypadku powstania tych kotlecików. Każdej ryby było zbyt mało na "samodzielne danie", ale razem w odpowiedniej ilości na kotleciki, które świetnie się sprawdziły na obiad. 

Placuszki śniadaniowe (pancakes) Oli

Lato, upały, leniwe weekendy. Idealna okazja by zjeść lekkie, późne śniadanie na balkonie. A na śniadanie - placuszki z syropem klonowym i owocami sezonowymi - późnymi truskawkami i soczystymi brzoskiwniami. Syrop jak najbardziej orginalny - prosto z Kanady. I placuszki usmażone przez Olę. Pycha! Szybkie w zrobieniu, lekkie i smakowite. Czegóż więcej potrzeba? Co prawda lato się już kończy, ale przecież takie placuszki smakować będą i w deszczowe dni. A zamiast owoców można je zjeść z ulubionym dżemem czy konfiturą.