Jagodzianki - znowu

Przepisów na jagodzianki nigdy dość, jak się okazuje. A każdy przepis to nowe wrażenia smakowe. Dobre jagodzianki to kwintesencja lata. Nie ma lipca bez jagodzianek. Wtedy są najsmaczniejsze i najlepiej się zjadają. 

Kiedyś tak bardzo zazdrościłam tym, którzy umieli je robić. A teraz? Sama nawet nie wiem kiedy je robię. Tym razem ciasto jest z dodatkiem jogurtu. W oryginalnym przepisie jest to jogurt  owocowy - byle jasny. Ale spokojnie może być i naturalny. Też wyjdą dobre. 

500 g mąki

4 łyżeczki cukru (więcej jeśli używamy jogurtu naturalnego)

200 g jogurtu owocowego

120 ml letniego mleka

2 łyżeczki suchych drożdży (ok. 10 g) lub 20 g świeżych drożdży

1 jajko

4 łyżki oliwy

400 g jagód

2-3 łyżeczki cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej 

1 żółtko rozbełtane z łyżeczką wody
Cukier puder do posypania lub zrobienia lukru

Do dużej miski wsypać mąkę. Dodać drożdże i cukier oraz pozostałe składniki. Wszystkie składniki dobrze wymieszać, a następnie wyrabiać ciasto, aż będzie odchodzić od miski i ręki. Nakryć miskę folią lub ściereczką i zostawić do wyrośnięcia ciasta. Kiedy ciasto podwoi swą objętość, szybko je zagnieść 2-3 razy, po czym odrywać kawałki i formować z nich placuszki. Na każdym placku położyć solidną porcję jagód wymieszanych z cukrem i mąką. Dobrze zaklejać brzegi formując okrągłą bułeczkę. Układać sklejeniem do dołu na formie wyłożonej papierem. Zostawić na 30-45 minut do wyrośnięcia. 

Rozgrzać piekarnik do 370 F. Jagodzianki posmarować żółtkiem rozbełtanym z wodą. Piec ok. 15-20 minut. Upieczone jagodzianki posypać cukrem pudrem lub posmarować lukrem.