Fasolakia, czyli fasolka po grecku

Fasolka, taka ugotowana w wodzie często wychodzi nijaka. Niby dobra, ale nic szczególnego. Dopiero gdy się ją doprawi np. polewając masłem czosnkowym czy bułką tartą, nabiera wyrazu. Można oczywiście też zrobić ją w wersji chińskiej - krótko gotowaną na parze i polaną oliwą z czosnkiem. Wyrazista, chrupiąca i doskonale pasująca do wielu dań, niekoniecznie z kuchni chińskiej. 

Ta fasolka, zrobiona po grecku, jest doskonała. Idealna jako dodatek, jak i samodzielne danie podane z chrupiącą bułką czy bagietką. Koniecznie z kawałkami fety (jest i wegańska) i dobrymi oliwkami. 

W oryginalnym greckim przepisie, który miałam nawet nie wiem skąd, była to fasolka szparagowa, ale teraz latem, gdy bez problemu można dostać i zieloną, i żółtą fasolkę, warto się skusić na wersję z każdą z nich lub wręcz mieszaną. Kto spróbuje, ten nie pożałuje, bo jest naprawdę doskonała.

1 lb / 450 g fasolki

1 mała cebula - może być ze szczypiorem

3-4 ząbki czosnku

3-4 dojrzałe pomidory rzymskie (Roma) lub 2 duże typu malinowe lub beef steak (bawole)

1/2 łyżeczki oregano

sól, pieprz do smaku

2 łyżki oleju lub oliwy z oliwek

Woda do podlewania w czasie duszenia

Fasolkę umyć i obrać z końcówek. Cebulę poszatkować na kostkę, czosnek drobno posiekać lub przepuścić przez praskę. Pomidory obrać ze skórki dowolną metodą i pokroić w kostkę. 

Na patelni rozgrzać olej/oliwę. Zeszklić cebulę, po czym dodać czosnek i chwilę smażyć uważając by nie przypalił się. Dodać pomidory i chwilę smażyć. Następnie dołożyć fasolkę, doprawić solą, oregano i pieprzem, po czym całość wymieszać i przykryć. Dusić aż fasolka zmięknie, co jakiś czas mieszając. W razie potrzeby dolać troszkę wody. 

Podawać z kawałkami fety i oliwkami oraz świeżym pieczywem typu bagietka lub lekko tostowany chleb. 

 

  

Inspiracja - znalezione kiedyś, gdzieś i zapamiętane