Placuszki jogurtowe ze śliwkami

Placki z jabłkami zawsze w naszym domu cieszyły się popularnością. Jednak od pewnego czasu eksperymentujemy z najróżniejszymi owocami sezonowymi. Ich odmiana w postaci placuszków jogurtowych co chwila gości na talerzach w różnych wersjach dodatków, ale chyba do tej pory najbardziej nam smakowały te z wiśniami i z brzoskwiniami. Za każdym razem znikały błyskawicznie, pozostawiając niedosyt i pytanie "kiedy znowu je zrobisz?" Letnie upały przetrwaliśmy więc na gazpacho i placuszkach. Teraz kiedy powoli nastała ciepła jesień i pojawiły się piękne śliwki, nie sposób było nie spróbować tej wersji. W całym domu roznosił się zapach przygotowywanych powideł, więc parafrazując piosenkę można by rzec "plums are in the air". Przyznam, że uwielbiam i ten okres, i ten zapach.

Śliwki doskonale się sprawdziły w placuszkach, którymi zajadaliśmy się w wersji z cukrem pudrem, ze śmietaną, a także z sosem śliwkowym. Ten można zrobić szybciutko - nawet z wyprzedzeniem na kilka porcji placków. Ja do nich powidła śliwkowe we wstępnej fazie robienia. Pasowały idealnie i ciężko się było zdecydować z czym bardziej! 😉

Placuszki
1 szklanka /250 g jogurtu naturalnego
1 szklanka/170 g mąki
2 jajka
szczypta soli
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka pasty lub esencji waniliowej
10-12 śliwek węgierek lub 6 śliwek Presidents

Opcjonalnie - skórka otarta z 1 cytryny

2 łyżki oleju do smażenia

Śmietana

2/3 szklanki śmietany

1/3 szklanki mleka 

2 łyżeczki cukru

Sos śliwkowy

8-10 śliwek 

5 łyżek wody

Śliwki umyć, wypestkować i pokroić w kostkę.  

W sporej misce wymieszać jogurt z jajkami, a następnie dodać pozostałe składniki. Dobrze wymieszać rózgą kuchenną na gładką masę. Dodać śliwki i wymieszać wszystko. 

Na palniku o średniej mocy rozgrzać nieprzywierającą patelnię. Na suchej patelni, pod przykrywką, smażyć porcjami placki po mniej więcej 1 minucie z każdej strony. Jeśli nie mamy takiej patelni, można użyć innej, ale należy ją minimalnie natłuścić odrobiną oleju. Usmażone placki odkładać na półmisek. 

W czasie, gdy placki się smażą przygotować śmietanę - wymieszać ją z cukrem i mlekiem.  

Przygotować sos śliwkowy. Owoce umyć, wypestkować i umieścić w garnuszku. Dusić mieszając, by się nie przypaliły, aż do momentu gdy się rozpadną.  

Usmażone placki podawać od razu wraz ze śmietaną lub sosem śliwkowym.

Uwagi dodatkowe

• Sos trzeba przygotować nieco wcześniej, bo duszenie śliwek zabiera nieco czasu niż przygotowanie placuszków. Można zrobić nieco większą ilość sosu - przyda się na kilka razy. 
• Jako sos można też wykorzystać przygotowywane powidła  - kiedy śliwki się rozpadną, powstaje właśnie idealny sos na dodanie do placuszków.