Lody, desery, rolada czy inne ciasta polane tym sosem nabierają niesamowitego smaku. Niby nic - trochę malin, jeżyn lub też ich mieszanki oraz odrobina Crème de cassis lub likieru Chambord. A jednak. Ma delikatną konsystencję, piękny zapach i kolor, a przede wszystkim wspaniały smak. Używam go i do polewania deserów i ciast, jak i do smarowania rolady zanim dodam krem. I choć nie lubię przecierania malin i jeżyn, to jednak sos ten jest wart tego wysiłku. 2lb/900 g malin - mogą być mrożone
1/2 szklanki cukru
4 łyżki Crème de cassis, likieru Chambord lub innego likieru malinowego
Owoce zasypać cukrem i odstawić na godzinę-półtorej. Kiedy puszczą sok, podgrzać je aż do zawrzenia. Lekko ostudzić i przetrzeć przez gęste sitko, tak aby jak najmniej pestek dostało się do sosu. Dodać Crème de cassis, zagotować i natychmiast zdjąć z planika. Ostudzić. Podawać do ciast, lodów, naleśników i deserów. Sos można wykorzystać również do zrobienia kremu do przekładania ciast.
No comments:
Post a Comment