Brzoskwinie z burattą

Brzoskwinie podane z burratą to świetna przystawka, sałatka lub przekąska. Brzoskwinie są lekko podprażone na patelni, grillu czy nawet w piekarniku lub air fryerze, co nadaje im lekko karmelizowany smak. Na nich podana jest świeża delikatnie poszarpana burrata. Przyznam, że to moje odkrycie smakowe tego sezonu i tak były serwowane bardzo często tego lata. Co prawda połączenie brzoskwiń z serem typu burratta czy świeża mozzarella nie jest mi obce, gdyż  pojawiało się u nas na stole od jakiegoś czasu w postaci sałatki caprese, wzbogaconego o brzoskwinie. Tym razem jednak to brzoskwinie odgrywają główną rolę, a burrata i pistacje stanowią fantastyczne uzupełnienie tej wytrawno-słodkiej kombinacji. Bardzo polecam, bo danie jest proste, błyskawiczne w wykonaniu, a prezentuje się jak z najlepszej restauracji. 

Polędwica ze śliwkami

Korzystajmy z sezonu śliwkowego, który u mnie jest wyjątkowo długi w tym roku. Jeśli lubicie połączenie mięsa z owocami, to ten przepis zdecydowanie warto wypróbować. 😊 Polędwiczki ze śliwkami w pysznym, lekko słodko-wytrawnym sosie to danie, które wygląda trochę bardziej „odświętnie” niż wymaga tego jego przygotowanie. Delikatna polędwiczka, soczyste śliwki, odrobina tymianku i rozmarynu, a przede wszystkim aromatyczny sos – wszystko razem naprawdę dobrze się komponuje. A najlepsze jest to, że przygotowanie zajmuje niewiele czasu i nie wymaga wielkich umiejętności. 

Przyznam, że bardzo lubię takie dania, które można postawić na stole bez wielkich przygotowań, a potem tylko obserwować, jak talerze bardzo szybko robią się puste.

Klasyk na głębokim talerzu, czyli kremowa zupa pomidorowa z bazylią

Świeże, lokalne pomidory, których nadal jest mnóstwo zachęcają do tego, by zajadać się nimi w każdej postaci. Oczywiście można jeść je jako bruschettę czy też w postaci najróżniejszych sałatek, jak choćby panzanella, caprese czy caprese z brzoskwiniami. Można je przerobić na sosy i przeciery. Jednak teraz, kiedy już robi się jesiennie, można pomyśleć o pysznej zupie pomidorowej z intensywnym smakiem bazylii. To oczywiście żadna nowość, ale urodzaj bazylii, jaki przeżywam w tym roku sprawił, że aż się chce ją ciągle do czegoś dodawać. Korzystajmy więc z uroku świeżych pomidorów, na których zupa smakuje tak niesamowicie i zajadajmy się tym prostym daniem. 

Ziemniaki w regionalnej kuchni

Przepisy Pawła Ochmana są mi znane od czasu, gdy stawiałyśmy sobie wegańskie wyzwania. Wtedy w poszukiwaniu inspiracji do gotowania bezmięsnego, natknęłam się na jego przepisy. Ochman nie tylko pisze książki kulinarne, ale i prowadzi blog Weganon. A może i odwrotnie - prowadzi blog, a dodatkowo pisze książki. 😉 Weganon ma dość charakterystyczne fotografie i już choćby po tym można poznać jego przepisy, nawet gdyby nie były podpisane. Ale co najważniejsze, książka Ziemniaki Pawła Ochmana oferuje sporo przepisów na nasze ulubione polskie warzywo - ziemniaka, znanego również jako kartofel. 

Nie będę kryć, że lubię kartofle. Są świetnym dodatkiem do obiadu i chyba lubię go w każdej postaci. No może tylko nie w postaci ubitych kartofli dodanych do zupy owocowej. Tu akurat smakowo mi nie pasują. Ale wszelkie kluski, ziemniaki w różnych odsłonach, placki, kotleciki czy zapiekanki naprawdę lubię. Nie dla mnie słynny tekst polskich mam - zjedz mięsko, a ziemniaczki zostaw. 😉 Skoro mam zjeść mięsko, to i ziemniaczki też zjem. Stąd, kiedy Ochman ogłosił w mediach społecznościowych, że książka ma się wkrótce ukazać, z niecierpliwością na nią czekałam. I kupiłam w dniu jej oficjalnej premiery. A teraz, po kilkunastu tygodniach jej testowania, dzielę się swoimi obserwacjami. 

Smoothie czereśniowe z gorzką czekoladą

Gdzieniegdzie można jeszcze znaleźć ostatnie czereśnie tego lata. Ale zasadniczo sezon się skończył i co najwyżej możemy sięgnąć do zapasów. Ale to nie szkodzi, bo to smoothie jest świetne, gdy się je zrobi z mrożonych czereśni. Ba! Nawet łatwiej je tak zrobić, bo nie trzeba drylować owoców! 😉Smoothie czereśniowe robiłam nie raz, ale ostatnio wpadło mi do głowy dorzucić nieco czekolady do smoothie. I to takiej bardzo gorzkiej, 70%. Wyszło rewelacyjne smoothie. Czekoladowy twist dodał nieco wytrawności smaku i przyznam, że bardzo mi posmakowała ta wersja. Podobno z czekoladą wszystko lepiej smakuje! W tym wypadku może nie lepiej, tylko inaczej i nadal świetnie. Bo przecież mieszanki czereśnie i jogurt nie da się zepsuć. A co najważniejsze, zamiast deseru właśnie smoothie czereśniowe na stałe zagościło w naszym domu. I choć smoothie często są krytykowane przez dietetyków i lekarzy jako bezużyteczne dla zdrowia, uważam je za świetny dodatek do diety - zwłaszcza, jeśli wyczuwa się w nich owoce lub też wzbogaci się je o dodatki, które w ten sposób są dla nas łatwiejsze do spożycia. 

Bumble coffee

Pomysł na połączenie smaku kawy z sokiem pomarańczowym podsunęła mi przyjaciółka, która zachwycała się tą kombinacją po pobycie w Turcji. Czemu więc nie spróbować tego bez wizyty w tymże kraju? Espresso tonic w różnych kombinacjach i z tonikiem, i z włoską sodą bardzo mi smakuje, więc i w tym przypadku niewiele ryzykowałam. W upalne dni, wypełnione intensywną pracą, był to ratunek. Nie przepadam za samym espresso, a czując potrzebę przysłowiowego kopa energii, sięgałam do najróżniejszych sposobów, by dodać sobie energii. Pomysł rewelacyjny! Aż dziwię się, że wcześniej na to nie wpadłam! Teraz to jedna z moich ulubionych kaw. 

Chłodnik jagodowy

Chyba nie ma lepszej opcji na dzień dzisiejszy niż chłodnik jagodowy. No bo jak może być inaczej w Dniu Jagód! Na upały jakie nadal panują jest idealny. A do tego pożywny, choć i delikatny zarazem, gdyż robi się go na bazie płynnego jogurtu, kefiru lub maślanki. Ja przygotowałam chłodnik z jagód leśnych, a dodatkowo podałam do niej zwykłe jagody (tzw. borówki amerykańskie). No i leniwe kluseczki. Można je podać osobno lub w samej zupie. W każdej wersji smakują świetnie.