Smoothie śliwkowe

Poszukiwanie zdrowego jedzenia może doprowadzić do wyeliminowania niemal wszystkiego co dobre. Banany są jednym z tego przykładów - niemal wszyscy dietetycy odradzają ich jedzenie, bo są słodkie i podbijają poziom cukru. Podobnie rzecz się ma z innymi owocami. Tymczasem, owoce mają i zalety, przez co nie należy ich wyrzucać z naszej diety, a tylko spożywać je z umiarem. To smoothie podbiło moje serce i na na stałe weszło do repertuaru przekąsek spożywanych w ciągu dnia. Robiłam je z najróżniejszych śliwek - i węgierek, i tych wielgachnych Presidents, i takich ciemnych (black plums)  Nasyca na kilka dobrych godzin, a jeśli się je wzbogaci nasionkami, to dodatkowo to staje się naprawdę doskonałym, zdrowym posiłkiem. Podpatrzyłam je w mediach społecznościowych i choć na pierwszy rzut oka jego  skład nie wydawał mi się przekonywujący, to szybko okazało się, że jest dokładnie odwrotnie. Masło orzechowe dodaje energii, ale nie przyćmiewa innych składników smakowo, pozostając delikatnie nieco w tyle. Czuć natomiast śliwki i banany. Kiedy więc jestem głodna, jest to moja przekąska numer 1. 

Dżem z pigwy

Ani się obejrzałam, a pigwa znowu obrodziła w ogrodzie. Nie mogę co roku robić pigwówki, bo nie nadążamy z jej konsumpcją. Nie mówiąc już o tym, że to chyba nie jest takie zdrowe. 😉 Tak więc dla odmiany w tym roku zrobiłam dżem pigwowy. Ma on ma wyrazisty, kwaskowato-cierpki i bardzo aromatyczny smak, dzięki czemu świetnie sprawdza się zarówno do potraw słodkich, jak i wytrawnych. Z pewnością sprawdzi się w wypiekach jesiennych, takich jak strudel, taki jak ten z jabłkami czy rożkach z ciasta francuskiego, takich jak te z jabłkami, rabarbarem czy wiśniami. 

Zupa kremowa z białych warzyw z karmelizowanymi śliwkami

Sezon zupowy otwarty, śliwki można kupić niemal wszędzie więc warto się pokusić o zupę, która może nie wydaje się być oczywista, ale za to sprawi, że się doskonale rozgrzejemy i pysznie najemy. Połączenie wytrawnego smaku białych warzyw ze słodkim smakiem karmelizowanych śliwek jest interesujące i zdecydowanie nadaje atrakcyjności tej zupie. Całość uzupełnia bagietka - koniecznie podgrzana lub po prostu świeżo upieczona. Tej zupy nie da się nie lubić. 

Roladki z bakłażana nadziewane serami

Muszelki nadziewane serem są jedną z ulubionych potraw w naszym domu. Pojawiają się od lat i za każdym razem znikają momentalnie i dosłownie do najmniejszego okruszka. Ostatnio, poszukując alternatywnych dań, które by nam smakowały, a jednocześnie były nieco zdrowsze (czytaj zawierały mniej węglowodanów), wpadłam na pomysł zrobienia tego dnia. I od razu przypadło ono nam do gustu. Podobnie jak w przypadku muszelek, które czasem robię w wersji z makaronem w kształcie rurek, również i roladki z bakłażana zniknęły co do najmniejszego okruszka. 

Brzoskwinie z burattą

Brzoskwinie podane z burratą to świetna przystawka, sałatka lub przekąska. Brzoskwinie są lekko podprażone na patelni, grillu czy nawet w piekarniku lub air fryerze, co nadaje im lekko karmelizowany smak. Na nich podana jest świeża delikatnie poszarpana burrata. Przyznam, że to moje odkrycie smakowe tego sezonu i tak były serwowane bardzo często tego lata. Co prawda połączenie brzoskwiń z serem typu burratta czy świeża mozzarella nie jest mi obce, gdyż  pojawiało się u nas na stole od jakiegoś czasu w postaci sałatki caprese, wzbogaconego o brzoskwinie. Tym razem jednak to brzoskwinie odgrywają główną rolę, a burrata i pistacje stanowią fantastyczne uzupełnienie tej wytrawno-słodkiej kombinacji. Bardzo polecam, bo danie jest proste, błyskawiczne w wykonaniu, a smakuje jak z najlepszej restauracji. 

Polędwica ze śliwkami

Korzystajmy z sezonu śliwkowego, który u mnie jest wyjątkowo długi w tym roku. Jeśli lubicie połączenie mięsa z owocami, to ten przepis zdecydowanie warto wypróbować. 😊 Polędwiczki ze śliwkami w pysznym, lekko słodko-wytrawnym sosie to danie, które wygląda trochę bardziej „odświętnie” niż wymaga tego jego przygotowanie. Delikatna polędwiczka, soczyste śliwki, odrobina tymianku i rozmarynu, a przede wszystkim aromatyczny sos – wszystko razem naprawdę dobrze się komponuje. A najlepsze jest to, że przygotowanie zajmuje niewiele czasu i nie wymaga wielkich umiejętności. 

Przyznam, że bardzo lubię takie dania, które można postawić na stole bez wielkich przygotowań, a potem tylko obserwować, jak talerze bardzo szybko robią się puste.

Klasyk na głębokim talerzu, czyli kremowa zupa pomidorowa z bazylią

Świeże, lokalne pomidory, których nadal jest mnóstwo zachęcają do tego, by zajadać się nimi w każdej postaci. Oczywiście można jeść je jako bruschettę czy też w postaci najróżniejszych sałatek, jak choćby panzanella, caprese czy caprese z brzoskwiniami. Można je przerobić na sosy i przeciery. Jednak teraz, kiedy już robi się jesiennie, można pomyśleć o pysznej zupie pomidorowej z intensywnym smakiem bazylii. To oczywiście żadna nowość, ale urodzaj bazylii, jaki przeżywam w tym roku sprawił, że aż się chce ją ciągle do czegoś dodawać. Korzystajmy więc z uroku świeżych pomidorów, na których zupa smakuje tak niesamowicie i zajadajmy się tym prostym daniem.