Są rzeczy do których mam pewną słabość. I do nich należą właśnie drożdżowe zawijaski cynamonowe, czyli po prostu cynamonki. I co tu zrobić? Rozsądek mówi z różnych względów nie - bo cukier, bo węglowodany, ale przecież i na te czasem sobie można pozwolić od czasu do czasu. Nie mówiąc o tym, że raz na jakiś czas dusza z całej siły krzyczy tak, tak, tak! I wtedy idealnym rozwiązaniem są takie właśnie cynamonki, zrobione na bazie serka wiejskiego. Są smaczne i zaspokoją nasz apetyt na słodkie. Robi się je szybciutko, więc kiedy najdzie nas ochota na cynamonki, to po relatywnie krótkim czasie można się już nimi delektować. A że porcja przygotowana z tego przepisu nie jest zbyt duża, więc nie grozi nam objadanie się nimi.
Świetna propozycja na obiad w dzisiejszym dniu! Papryki faszerowane, lekko podrasowane w swoim wyglądzie, by pasowały do nastroju Halloween. Tak na dobrą sprawę niczym się nie różnią od tych zwykłych papryk faszerowanych - jedynie dla podkreślenia ich halloweenowego wyglądu, wycinamy w nich otworki - tak jak w rzeźbionych dyniach. Pracy mało, a efekt zabawny i z pewnością przypadnie do gustu wszystkim, którzy znajdą je na swoim obiadowym talerzu lub na imprezie halloweenowej. Oczywiście można je wykonać z papryk w różnych kolorach, ale najlepiej prezentują się, gdy używamy tych czerwonych i pomarańczowych.
Poszukiwanie zdrowego jedzenia może doprowadzić do wyeliminowania niemal wszystkiego co dobre. Banany są jednym z tego przykładów - niemal wszyscy dietetycy odradzają ich jedzenie, bo są słodkie i podbijają poziom cukru. Podobnie rzecz się ma z innymi owocami. Tymczasem, owoce mają i zalety, przez co nie należy ich wyrzucać z naszej diety, a tylko spożywać je z umiarem. To smoothie podbiło moje serce i na na stałe weszło do repertuaru przekąsek spożywanych w ciągu dnia. Robiłam je z najróżniejszych śliwek - i węgierek, i tych wielgachnych Presidents, i takich ciemnych (black plums) Nasyca na kilka dobrych godzin, a jeśli się je wzbogaci nasionkami, to dodatkowo to staje się naprawdę doskonałym, zdrowym posiłkiem. Podpatrzyłam je w mediach społecznościowych i choć na pierwszy rzut oka jego skład nie wydawał mi się przekonywujący, to szybko okazało się, że jest dokładnie odwrotnie. Masło orzechowe dodaje energii, ale nie przyćmiewa innych składników smakowo, pozostając delikatnie nieco w tyle. Czuć natomiast śliwki i banany. Kiedy więc jestem głodna, jest to moja przekąska numer 1.
Ani się obejrzałam, a pigwa znowu obrodziła w ogrodzie. Nie mogę co roku robić pigwówki, bo nie nadążamy z jej konsumpcją. Nie mówiąc już o tym, że to chyba nie jest takie zdrowe. 😉 Tak więc dla odmiany w tym roku zrobiłam dżem pigwowy. Ma on ma wyrazisty, kwaskowato-cierpki i bardzo aromatyczny smak, dzięki czemu świetnie sprawdza się zarówno do potraw słodkich, jak i wytrawnych. Z pewnością sprawdzi się w wypiekach jesiennych, takich jak strudel, taki jak ten z jabłkami czy rożkach z ciasta francuskiego, takich jak te z jabłkami, rabarbarem czy wiśniami.
Sezon zupowy otwarty, śliwki można kupić niemal wszędzie więc warto się pokusić o zupę, która może nie wydaje się być oczywista, ale za to sprawi, że się doskonale rozgrzejemy i pysznie najemy. Połączenie wytrawnego smaku białych warzyw ze słodkim smakiem karmelizowanych śliwek jest interesujące i zdecydowanie nadaje atrakcyjności tej zupie. Całość uzupełnia bagietka - koniecznie podgrzana lub po prostu świeżo upieczona. Tej zupy nie da się nie lubić.
Muszelki nadziewane serem są jedną z ulubionych potraw w naszym domu. Pojawiają się od lat i za każdym razem znikają momentalnie i dosłownie do najmniejszego okruszka. Ostatnio, poszukując alternatywnych dań, które by nam smakowały, a jednocześnie były nieco zdrowsze (czytaj zawierały mniej węglowodanów), wpadłam na pomysł zrobienia tego dnia. I od razu przypadło ono nam do gustu. Podobnie jak w przypadku muszelek, które czasem robię w wersji z makaronem w kształcie rurek, również i roladki z bakłażana zniknęły co do najmniejszego okruszka.
Brzoskwinie podane z burratą to świetna przystawka, sałatka lub przekąska. Brzoskwinie są lekko podprażone na patelni, grillu czy nawet w piekarniku lub air fryerze, co nadaje im lekko karmelizowany smak. Na nich podana jest świeża delikatnie poszarpana burrata. Przyznam, że to moje odkrycie smakowe tego sezonu i tak były serwowane bardzo często tego lata. Co prawda połączenie brzoskwiń z serem typu burratta czy świeża mozzarella nie jest mi obce, gdyż pojawiało się u nas na stole od jakiegoś czasu w postaci sałatki caprese, wzbogaconego o brzoskwinie. Tym razem jednak to brzoskwinie odgrywają główną rolę, a burrata i pistacje stanowią fantastyczne uzupełnienie tej wytrawno-słodkiej kombinacji. Bardzo polecam, bo danie jest proste, błyskawiczne w wykonaniu, a smakuje jak z najlepszej restauracji.
