Klasyk na głębokim talerzu, czyli kremowa zupa pomidorowa z bazylią

Świeże, lokalne pomidory, których nadal jest mnóstwo zachęcają do tego, by zajadać się nimi w każdej postaci. Oczywiście można jeść je jako bruschettę czy też w postaci najróżniejszych sałatek, jak choćby panzanella, caprese czy caprese z brzoskwiniami. Można je przerobić na sosy i przeciery. Jednak teraz, kiedy już robi się jesiennie, można pomyśleć o pysznej zupie pomidorowej z intensywnym smakiem bazylii. To oczywiście żadna nowość, ale urodzaj bazylii, jaki przeżywam w tym roku sprawił, że aż się chce ją ciągle do czegoś dodawać. Korzystajmy więc z uroku świeżych pomidorów, na których zupa smakuje tak niesamowicie i zajadajmy się tym prostym daniem. 

Ziemniaki w regionalnej kuchni

Przepisy Pawła Ochmana są mi znane od czasu, gdy stawiałyśmy sobie wegańskie wyzwania. Wtedy w poszukiwaniu inspiracji do gotowania bezmięsnego, natknęłam się na jego przepisy. Ochman nie tylko pisze książki kulinarne, ale i prowadzi blog Weganon. A może i odwrotnie - prowadzi blog, a dodatkowo pisze książki. 😉 Weganon ma dość charakterystyczne fotografie i już choćby po tym można poznać jego przepisy, nawet gdyby nie były podpisane. Ale co najważniejsze, książka Ziemniaki Pawła Ochmana oferuje sporo przepisów na nasze ulubione polskie warzywo - ziemniaka, znanego również jako kartofel. 

Nie będę kryć, że lubię kartofle. Są świetnym dodatkiem do obiadu i chyba lubię go w każdej postaci. No może tylko nie w postaci ubitych kartofli dodanych do zupy owocowej. Tu akurat smakowo mi nie pasują. Ale wszelkie kluski, ziemniaki w różnych odsłonach, placki, kotleciki czy zapiekanki naprawdę lubię. Nie dla mnie słynny tekst polskich mam - zjedz mięsko, a ziemniaczki zostaw. 😉 Skoro mam zjeść mięsko, to i ziemniaczki też zjem. Stąd, kiedy Ochman ogłosił w mediach społecznościowych, że książka ma się wkrótce ukazać, z niecierpliwością na nią czekałam. I kupiłam w dniu jej oficjalnej premiery. A teraz, po kilkunastu tygodniach jej testowania, dzielę się swoimi obserwacjami. 

Smoothie czereśniowe z gorzką czekoladą

Gdzieniegdzie można jeszcze znaleźć ostatnie czereśnie tego lata. Ale zasadniczo sezon się skończył i co najwyżej możemy sięgnąć do zapasów. Ale to nie szkodzi, bo to smoothie jest świetne, gdy się je zrobi z mrożonych czereśni. Ba! Nawet łatwiej je tak zrobić, bo nie trzeba drylować owoców! 😉Smoothie czereśniowe robiłam nie raz, ale ostatnio wpadło mi do głowy dorzucić nieco czekolady do smoothie. I to takiej bardzo gorzkiej, 70%. Wyszło rewelacyjne smoothie. Czekoladowy twist dodał nieco wytrawności smaku i przyznam, że bardzo mi posmakowała ta wersja. Podobno z czekoladą wszystko lepiej smakuje! W tym wypadku może nie lepiej, tylko inaczej i nadal świetnie. Bo przecież mieszanki czereśnie i jogurt nie da się zepsuć. A co najważniejsze, zamiast deseru właśnie smoothie czereśniowe na stałe zagościło w naszym domu. I choć smoothie często są krytykowane przez dietetyków i lekarzy jako bezużyteczne dla zdrowia, uważam je za świetny dodatek do diety - zwłaszcza, jeśli wyczuwa się w nich owoce lub też wzbogaci się je o dodatki, które w ten sposób są dla nas łatwiejsze do spożycia. 

Bumble coffee

Pomysł na połączenie smaku kawy z sokiem pomarańczowym podsunęła mi przyjaciółka, która zachwycała się tą kombinacją po pobycie w Turcji. Czemu więc nie spróbować tego bez wizyty w tymże kraju? Espresso tonic w różnych kombinacjach i z tonikiem, i z włoską sodą bardzo mi smakuje, więc i w tym przypadku niewiele ryzykowałam. W upalne dni, wypełnione intensywną pracą, był to ratunek. Nie przepadam za samym espresso, a czując potrzebę przysłowiowego kopa energii, sięgałam do najróżniejszych sposobów, by dodać sobie energii. Pomysł rewelacyjny! Aż dziwię się, że wcześniej na to nie wpadłam! Teraz to jedna z moich ulubionych kaw. 

Chłodnik jagodowy

Chyba nie ma lepszej opcji na dzień dzisiejszy niż chłodnik jagodowy. No bo jak może być inaczej w Dniu Jagód! Na upały jakie nadal panują jest idealny. A do tego pożywny, choć i delikatny zarazem, gdyż robi się go na bazie płynnego jogurtu, kefiru lub maślanki. Ja przygotowałam chłodnik z jagód leśnych, a dodatkowo podałam do niej zwykłe jagody (tzw. borówki amerykańskie). No i leniwe kluseczki. Można je podać osobno lub w samej zupie. W każdej wersji smakują świetnie.

Aperol Spritz z sorbetem z marakui

Zasadniczo nie przepadam za Aperol Spritzem. I nigdy nie byłam w stanie zrozumieć jego popularności. Po kilku próbach rozsmakowania się w nim, przestałam go zamawiać. Ale niedawno wyświetliła mi się reklama sorbetu marakujowego, podanego z aperolem. Wyglądała tak przekonywująco, że postanowiłam wypróbować taki drink. I okazało się, że intuicja mnie nie zawiodła, bo ta wersja jest nieporównywalnie lepsza od oryginału. A do tego tak ładnie się prezentuje!

O ile Aperol Spritz jest typowym aperitifem, podawanym przed obiadem, o tyle ta wersja czyni go bardziej deserowym drinkiem. Wytrawny smak oryginalnego Aperolu dzięki sorbetowi jest przełamany kwaskowym, ale jednocześnie delikatnie słodkim smakiem sorbetu. I to właśnie sprawia, że chce się sięgać po kolejne kieliszki i dolewki. Bez obawy - nie jest to mocny drink i nie ma go na tyle dużo, by sobie zaszkodzić. 

Typowo, Aperol przygotowuje się w proporcjach 3-2-1. Są to trzy części Prosecco, 2 części Aperolu i 1 część wody sodowej. I wszystko to miesza się z dużą ilością lodu. Ale często są one dostosowywane do gustu pijących Aperol Spritz. W moim drinku, proporcje te zachowałam, tyle że nie dodaję wody i lodu. Zamiast nich mam sorbet. 

Espresso tonic

Espresso tonic już dawno podbiło serca kawoszy. Latem orzeźwia i daje prawdziwego kopa energetycznego. Dla osób, które jak ja nie przepadają za samym espresso, jest to świetna alternatywa, szczególnie w te dni, gdy nie ma się energii. A do tego smak - musujący i rześki. Słodycz toniku oraz ziołowa goryczka chininy przełamują mocny smak mocnego espresso, dzięki czemu napój smakuje bardziej jak wyrafinowany bezalkoholowy koktajl niż tradycyjna kawa. Z kolei bąbelki sprawiają, że napój wydaje się lżejszy i bardziej orzeźwiający. Tonik zazwyczaj ma również subtelny cytrusowy smak, który podkreśla aromaty obecne w kawie.