Placuszki jogurtowe z truskawkami

Ach co to był za obiad! A wszystko dzięki placuszkom jogurtowym, które jedliśmy już wiele razy z najróżniejszymi owocami letnimi - wiśniami i czereśniami, brzoskwiniami i ze śliwkami. Są świetnym daniem na lekki, letni obiad w upalne dni, gdy na niewiele co ma się ochotę. Truskawkom, mimo iż są delikatniejsze niż inne używane w placuszkach owoce, zupełnie nie szkodzi smażenie, a sos truskawkowy jest wspaniałym dopełnieniem całości. Oczywiście można też użyć zwykłej śmietany, ale czemu nie rozkoszować się truskawkami w każdej postaci! 

Placki
1 szklanka /250 g jogurtu naturalnego
1 szklanka/ 170 g mąki
2 jajka
szczypta soli
2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka pasty lub esencji waniliowej
1 szklanka truskawek

Opcjonalnie - skórka otarta z 1 cytryny

2 łyżki oleju do smażenia

Sos truskawkowy
1 szklanka truskawek

1 szklanka jogurtu naturalnego

Śmietana

2/3 szklanki śmietany

1/3 szklanki mleka 

2 łyżeczki cukru

Truskawki umyć i pozbawić zielonych ogonków. Te do placków pokroić na mniejsze części, a pozostałe zostawić w całości - i tak zostaną zblendowane

W sporej misce wymieszać jogurt z jajkami, a następnie dodać pozostałe składniki. Dobrze wymieszać rózgą kuchenną na gładką masę. Dodać truskawki i wmieszać je w ciasto. 

Na palniku o średniej mocy rozgrzać nieprzywierającą patelnię. Na suchej patelni, pod przykrywką, smażyć porcjami placki po mniej więcej 1 minucie z każdej strony. Jeśli nie mamy takiej patelni, można użyć innej, ale należy ją minimalnie natłuścić odrobiną oleju. Usmażone placki odkładać na półmisek.

W czasie, gdy placki się smażą naszykować sos, blendując truskawki z jogurtem, ale niezbyt długo, by w sosie były wyczuwalne kawałki owoców.  W tym czasie można też przygotować śmietanę, jeśli wybraliśmy tę opcję.

Usmażone placki podawać od razu z sosem lub śmietaną.