Zielona zupa czosnkowa

Spadł śnieg, pierwszy, a jednocześnie pewnie ostatni tej zimy, i od razu zachciewa się czegoś naprawdę rozgrzewającego. Takiej zupy idealnej do jedzenia gdy za oknem zrobiło się zimowo, nawet jeśli zaraz się to wszystko rozpuści.  Ta zupa czosnkowa to prawdziwa gratka dla miłośników intensywnych smaków i czosnku w dużej ilości; rozgrzewa, pachnie i poprawia humor - jak każda smaczna zupa! Świetnie sprawdza się przede wszystkim w chłodniejsze dni, kiedy potrzebujemy się rozgrzać i zabezpieczyć przed zaziębieniami. Przypadła do gustu wszystkim, którzy ją jedli w naszym domu. Jest bardzo aromatyczna, delikatnie kremowa, zwłaszcza jeśli użyjemy opcjonalnego serka topionego, przyjemnie rozgrzewająca i zawsze mile widziana na stole. Najczęściej podaję ją ze świeżą bagietką lub chrupiącymi grzankami. No i oczywiście dodatkową natką pietruszki. A co najważniejsze, ta zupa pokazuje, że najlepsze potrawy nie muszą być skomplikowane. 

6 szklanek bulionu (mięsnego lub warzywnego) lub wody

10-12 ząbków czosnku

kilka gałązek pietruszki

2 łyżki /30 ml oleju

6 łyżek zimnej wody

śmietana kremówka

sól i pieprz do smaku

opcjonalnie 4-5 trójkącików lub łyżek serka topionego

Dodatkowo - pietruszka do posypania i grzanki lub świeża bagietka do podania 

W garnku zagotować bulion lub wodę. 

W kielichu blendera zmiksować czosnek, pietruszkę wodę i olej, aż powstanie w miarę jednolity płyn o konsystencji gładkiej emulsji - ten etap to tak naprawdę emulsyfikacja. Dolać do zagotowanego bulionu lub wody. Doprawić solą i śmietaną, a jeśli chcemy jeszcze wzmocnić wrażenia, to i pieprzem. Dodatkowo, można zagęścić serkiem topionym, choć nie jest to konieczne - i bez serka, zupa jest świetna! 

Podawać z grzankami lub bagietką i dodatkową pietruszką do posypania. 

Grzanki

Kromki bułki lub bułkę pokrojoną w kostki podgrzać na patelni polanej olejem. Jeśli nie chcemy smażyć, kromki bułki można przygrzać w tosterze. 

Inspiracja - rolka Jaśka Kuronia zamieszczona w mediach społecznościowych