Japonessa jest miejscem cieszącym się dużą popularnością - zarówno w Bellevue, jak i Seattle dobrze mieć rezerwację, zwłaszcza w weekendy.
Japonessa offeruje dość bogate menu najróżniejszych rodzajów sushi i sashimi, a także kilkanaście dań typowych dla kuchni azjatyckiej, nie będących sushi. Ma też dość dobrą ofertę alkoholi, w tym drinków, jeśli ktoś ma na nie ochotę, a także napojów bezalkoholowych.
Z opisu Japonessy dowiadujemy się, iż menu stanowi fuzję smaków japońskich z latynoskimi. Wiele sosów opartych jest na dodatkach takich jak kolendra czy ostre papryczki jalapeño czy habanero. Często pojawia się dodatek sosu aioli. Jest to ciekawa kombinacja smakowa, napewno ciekawie uzupełniająca smak ryb i owoców morza, które oczywiście dominują. Bardzo japońskie są z kolei nie tylko smaki, ale super estetyczny i artystyczny sposób podania. Oprócz ozdobnych kwiatów, warzywa często są tak pokrojone i ułożone że stanowią piękne tło dla reszty dania. Natychmiast nasuwają skojarzenie ze słowem kawaii, czyli cute lub fajniutkie, śliczne czy urocze, tak dobrze objaśnionym przez Joannę Bator w jej książce "Japoński wachlarz" czy też opowieściami o japońskich mamach, które szykowały dzieciom do szkoły tak ślicznie ułożone w pudełkach lunche, że zasługiwały codziennie na obfotografowanie.
W restauracji Japonessa byliśmy wielokrotnie, co pozwoliło nam spróbowć najróżniejszych jej dań i sushi. Niezależnie od tego co zamawiamy jako kolejne dania, zazwyczaj zaczynamy od miso. Porcja smacznej zupy na rozgrzanie żołądka zawsze się przydaje.
Druga stała pozycja to fasolki edamame z czosnkiem, do schrupania w oczekiwaniu na pozostałe dania.
Jako przystawki, można zamówić również i surowe ryby i owoce morza, w postaci na przykłada tatara z łososia czy ceviche z przegrzebków, ośmiornic i krewetek.
W naszych zamówieniach zdecydowanie dominują klasyczne sushi rolls z najróżniejszymi dodatkami.
Unagi, czyli wędzony węgorz w postaci sushi rolls z ogórkiem i sezamem. Całość udekorowane ikrą.
W Barcelona sunset, widocznej na zdjęciu wyżej i niżej, możemy posmakować serioli olbrzymiej (yellowtail amberjack) w zestawieniu z ogórkiem, awokado i ostrym sosem aioli. Żółta i czarna ikra stanowi nie tylko dekorację, ale i dodatkowy smak. Love hunter roll oferuje ciekawą kombinację smaku mięsa kraba i tuńczyka oraz mango, awokado i kolendry. Całość doprawiona jest pikantną glazurą z cytrusowych jalapeño.
Spanish lover to sushi roll z mieszanki kraba z przegrzebkami, awokado i pietruszki. Całość jest wykończona białym łososiem, kolendrowym sosem aioli i czarną ikrą
Kolejne sushi roll to sweet seduction, na które składa się węgorz z ogórkiem. Wykończone jest mięsem kraba oraz glazurą z mango i sosu sojowego.
Jeśli ktoś woli, można też zamówić nigiri - np. z łososiem.
No i oczywiście omakase w wersji sushi lub sashimi. Tutaj wszystko zależy od ceny jaką jesteśmy skłonni zapłacić ($50, $80, $100, $150 lub $200). Reszta jest dobrana odpowiednio przez szefa kuchni. Omakase potrafi być tak podana, że aż szkoda ją jeść.
A teraz dania, które nie są sushi. Tempura była niezła, choć ze wszystkich podanych warzyw najbardziej przypadły mi do gustu cukinie. Bataty jakoś nie do końca mi pasują w tej wersji - jeśli smażone, to raczej jako frytki
Tempura brie z dodatkiem słodkiego sosu malinowo-sojowego była fenomenalna.
Bardzo smaczne są też żeberka w bazyliowo-sojowej glazurze z dodatkiem czosnku. Całość posypana sezamem i szczypiorem.
Na osobny komentarz zasługują drinki, które są smaczne i delikatne. No i estetycznie podane. Nawet zwykła lemoniada. Japonessa oferuje nie tylko drinki alkoholowe, ale też i te bez alkoholu.
Japonessa Sushi Cocina, jak wiele współczesnych i nowoczesnych restauracji ma dość skromny, by nie powiedzieć ascetyczny i industrialny wystrój i wiele otwartych przestrzeni. Z łatwością można zajrzeć do kuchni, zwłaszcza jeśli się siedzi w częśći barowej. Można więc zerknąć jak powstają sushi i inne dania.
Jak już wspomniałam, Japonessa Sushi Cocina ma dwie lokalizacje. Obie znajdują się w centrum - jedna Bellevue, druga Seattle. Bellevue jest o tyle wygodniejsza, że ma gigantyczny parking i mieści się na terenie centrum handlowego, w pobliżu wielu sklepów i kin, co może być pomocne kiedy nie zrobiło się rezerwacji i trzeba poczekać.
Miłośnicy negiri, sushi, sashimi czy najróżniejszych sushi rolls z pewnością będą zadowoleni z wizyty w Japonessa Sushi Cocina. A jak wspomniałam, również i osoby nie przepadające za sushi, znajdą dla siebie tutaj to i owo. Warto więc odwiedzić Japonessę i poznać ciekawe japońsko-latynoskie kombinacje smakowe i rozkoszować się jedyną w swoim rodzaju prezentacją jedzenia
500 Bellevue Way NE, Suite 130
Bellevue, WA 98004
(425) 454-1585
Japonessa Sushi Cocina - Seattle
1400 1st Ave, Seattle, WA 98101
(206) 971-7979
No comments:
Post a Comment