Kolorowe babeczki

Od razu widać, że przyszła wiosna. Na dworze zrobiło się ciepło i coraz bardziej kolorowo. Kwitną magnolie, żonile, wiśnie, forsycje. Wierzby i inne drzewa się zielenią, a na ich gałązkach pojawiają się bazie, kwiatki... Nawet mój kaktus zakwitł po raz pierwszy od lat. Nic tak nie uspakaja, jak właśnie wiosenny spacer w cichym parku, gdzie słychać tylko odgłosy natury. Kiedy tak spacerowałam, przypomniał mi się wierszyk W. Broniewskiego. I choć u nas nie było ani śniegu, ani przebiśniegów, to bardzo mi pasował do spaceru. 

Jeszcze w polu tyle śniegu,

Jeszcze strumyk lodem ścięty,

A pierwiosnek już na brzegu

Wyrósł śliczny, uśmiechnięty.

Witaj, witaj, kwiatku biały,

Główkę jasną zwróć do słonka,

Już bociany przyleciały,

W niebie słychać śpiew skowronka.

Stare wierzby nachyliły

Miękkie bazie ponad kwiatkiem:

Gdzie jest wiosna? Powiedz, miły,

Czyś nie widział jej przypadkiem?

Lecz on, widać, milczeć wolał.

O czym myślał-któż to zgadnie?

Spojrzał w niebo, spojrzał w pola,

Szepnął cicho: -Jak tu ładnie...

No właśnie - jak tu ładnie..... Nawet w kuchni widać wpływ wiosny. Po zimowych ciastach typu makowce czy pierniki, po karnawałowej rozpuście pączkowo-faworkowej przyszedł czas na wiosenne, kolorowe babeczki z owocami. Na talerzu, w promieniach wiosennego słońca wyglądały jak wesołe kwiatki. 

Ciasto 

300 g mąki

150 g masła

3 żółtka

100 g cukru

2 łyżki śmietany

Przybranie

dżem morelowy

owoce - kiwi, maliny, truskawki, winogrona, mandarynki

kilka łyżek wody

Zagnieść ciasto, po czym schłodzić je w lodówce przez mniej więcej godzinę. Wylepić nim małe foremki o dowolnym kształcie. Piec na jasno brązowy kolor w piekarniku o temperaturze 380F. Babeczki ostudzić i delikatnie wyjąć z foremek. 

Przygotować owoce - pokroić na mniejsze cząstki. Owoce z puszki dobrze odsączyć z zalewy. Na dno każdej babeczki nakładać odrobinę dżemu morelowego, po czym układać owoce w dowolonej kombinacji. 

Przygotować glazurę - 5 łyżek dżemu przetrzeć przez sitko, po czym zmieszać z wodą i podgrzewać chwilę w rondelku, aż całość zgęstnieje. Owoce posmarować glazurą. Babeczki wstawić do lodówki by się schłodziły przed podaniem.