Śledzie w śmietanie

Według mnie są znacznie delikatniejsze niż śledzie w oleju, gdyż posiekaną cebulę mieszam na kilka godzin przed podaniem ze śmietaną. Traci ona wówczas swój ostry smak. O ile śledzie w samym oleju smakują dobrze i z kartoflami, i z chlebem, te zdecydowanie lepiej komponują się z kartoflami. Obok śledzi w oleju, są one doskonałą przystawką w czasie  wigilijnej wieczerzy. 

1 lb/450 g śledzi w oliwie lub oleju, przygotowanych i zamarynowanych w ten sposób 
1.5 cebula
ok. 1 szklanki kwaśniej śmietany


Cebulę obrać i drobno posiekać. Wymieszać ze śmietaną. 

Śledzie dobrze odsączyć z oliwy i delikatnie wytrzeć ręcznikiem papierowym. W słoiku naprzemiennie układać śledzie i śmietanę z cebulką - mniej więcej 2/3 wcześniej przygotowanej porcji. Odstawić na jeden dzień do lodówki. 

Przed podaniem ułożyć śledzie na talerzu lub półmisku. Gotowe przykryć dodatkową warstwą cebuli w śmietanie.